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海鮮水產(chǎn)—真鱈魚(yú)
市面常見(jiàn)的「真鱈魚(yú)」是大西洋鱈魚(yú)、太平洋鱈魚(yú)或者明太魚(yú)，「銀鱈魚(yú)」是裸蓋魚(yú)或者犬牙魚(yú)。 「真鱈魚(yú)」高蛋白、低脂肪，汞風(fēng)險(xiǎn)較低，但EPA和DHA含量很一般，不必當(dāng)營(yíng)養(yǎng)品看。
2023
02-13
大西洋鱈魚(yú)與真鱈、銀鱈魚(yú)有何區(qū)別
大西洋鱈魚(yú)與真鱈、銀鱈魚(yú)區(qū)別為：綱目科不同、分布不同、生活習(xí)性不同。 一、綱目科不同 1、大西洋鱈魚(yú)：輻鰭魚(yú)綱鱈形目鱈科 2、真鱈：硬骨魚(yú)綱鱈形目鱈科 3、銀鱈魚(yú)：輻鰭魚(yú)綱鲉形目黑鲉科 二、分布不同 1、大西洋鱈魚(yú)：主要分布于大西洋東北和西北海域，北冰洋、印度洋以及南極海域也有分布。 2、真鱈：主要分布于北太平洋地區(qū)：北加州至日本；北大西洋地區(qū)：俄羅斯至美國(guó)東北部。 3、銀鱈魚(yú)：產(chǎn)于北太平洋兩側(cè)，大西洋南側(cè)，包括：智利、阿根廷、日本北部、勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亞州等海域。
太平洋鱈魚(yú)
太平洋鱈魚(yú)（Ophiodon elongatus）是一種兇猛的雜食性魚(yú)類，對(duì)于較小的魚(yú)類和海洋生物來(lái)說(shuō)，太平洋鱈魚(yú)簡(jiǎn)直就是“惡霸”一般的存在，因?yàn)樗鼈兪秤麃?lái)了什么都吃，包括比目魚(yú)、石斑魚(yú)、螃蟹和魷魚(yú)。另外，他們甚至?xí)韵鄽垰ⅲ缘糇约旱暮⒆印?
鱈魚(yú)怎么選怎么購(gòu)買
鱈魚(yú)早已不是什么稀罕物。其含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體的心血管系統(tǒng)有著很好的保護(hù)作用，有利于身體的健康，又被稱為“液體黃金”或“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”。因?yàn)轺L魚(yú)的價(jià)值實(shí)在是太好了，所以它是世界上捕撈量較大的魚(yú)類之一，但是并不代表市場(chǎng)上售賣的所有鱈魚(yú)都是“鱈魚(yú)”。
阿拉斯加的鱈魚(yú)，有什么特殊的營(yíng)養(yǎng)嗎？
鱈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、味道溫和，還沒(méi)有魚(yú)刺，吃起來(lái)很方便，小朋友也很愛(ài)吃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。 →優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 英國(guó)有道名小吃叫“炸魚(yú)&薯?xiàng)l”，里面的魚(yú)條用的就是鱈魚(yú)肉。吃過(guò)的同學(xué)應(yīng)該知道，鱈魚(yú)肉質(zhì)柔軟，而且咬開(kāi)后是一絲一絲的。 這是鱈魚(yú)蛋白質(zhì)含量高的體現(xiàn)，同時(shí)卡路里、脂肪和碳水化合物含量低。
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